Was ist überhaupt gesunde Ernährung? | Driven By Nick x Stepan #3

00:00:00: Herzlich willkommen zu einer weiteren Folge von Nick und Stefan.

00:00:03: Drive heute geht es darum, was ist gute Ernährung.

00:00:07: Da werden wir ganz unterschiedliche Sicht drauf haben.

00:00:09: Aber erstmal Nick, wie geht es? Wie war dein Tag?

00:00:12: Alles gut, bisschen stressig, aber wie war dein Tag?

00:00:15: Mein Tag war auch stressig, aber das werde ich dann vermutlich in der nächsten Folge hören.

00:00:20: Oder wie auch immer, da werde ich mehr darauf eingehen.

00:00:22: Dennoch, wir sind gesund und das ist das aller, aller Wichtigste, was wir gelernt haben.

00:00:27: Und gesundheit kann man nicht kaufen, deswegen musst du erst Sport machen.

00:00:30: Und auf der anderen Seite, einfach glücklich sein kann man kaufen, aber egal.

00:00:35: Gesundheit kann man auf jeden Fall nicht kaufen.

00:00:36: Über das kann das sich streiten.

00:00:38: Okay, heute starten wir mit Gesundheit, mit dem ersten Thema, unser Rolltree-Thema.

00:00:43: Wir dachten uns, wir nehmen gleich ein Thema, das fast am wichtigsten ist und am meisten umfragt.

00:00:51: Was ist überhaupt gesunder Ernährung?

00:00:53: Ja, da werden wir ganz unterschiedliche Sicht drauf haben.

00:00:56: Für mich ist gesunder Ernährung, beziehungsweise wie ich das für mich vor einem Monat definiert habe.

00:01:01: Gesunder Ernährung ist die Ernährung, wo ich mich am wohlsten fühle und wo ich einfach glücklich darüber bin.

00:01:07: Wo ich meine Spaghetti mit Butter genießen kann und nicht darüber nachdenken muss.

00:01:10: Das sind erst Kohlenhydrate und dann Proteine.

00:01:14: Und da eine gesunder Ernährung wäre etwas ganz ganz anderes als meine gesunder Ernährung.

00:01:19: Ich glaube, es gibt nur eine gesunder Ernährung und das ist die, die dich zu deinem aktuellen Ziel bringt.

00:01:25: Je nachdem wie man sein Ziel definiert, das ist die beste Ernährung natürlich.

00:01:30: Aber davor muss man definieren, okay, wenn mich einer fragt, so starte ich immer.

00:01:34: Nick, was ist gesunder Ernährung?

00:01:35: Kriege ich 100.000 Mal im Jahr die Frage, also bisschen über den Rieben, aber ich kriege sehr oft.

00:01:40: Meine erste Antwort ist immer, was ist das beste Auto?

00:01:45: Also ein Porsche 911 ist sicher ein gutes Auto, aber wenn wir jetzt zu 10 in die Wüste fahren wollen hier in Dubai,

00:01:52: dann ist das nicht das richtige Auto für den richtigen Zweck.

00:01:55: Und genauso sehe ich Ernährung auch.

00:01:57: Also du musst zuerst deinen Zweck definieren, zuerst das Ziel definieren

00:02:00: und dann für dein Umfeld die richtige Ernährung finden, die man langfristig durchziehen kann.

00:02:07: Eine bisschen schlechter Ernährung oder Diät, so wie die meisten sagen,

00:02:12: und das ist auch gleich das nächste Punkt, eine Diät hat immer einen Startpunkt und einen Endpunkt.

00:02:17: Und meistens ist es negativ behaftet, man denkt sich auch, man kann nicht alles essen,

00:02:21: dass wir uns Einsparungen machen, ich muss vielleicht weniger essen oder Sachen, die mir schmecken,

00:02:24: so wie dir passt damit Butter, muss ich komplett weg lassen.

00:02:28: Aber dem ist meistens gar nicht so, sondern man muss nur ein paar Kleinigkeiten ändern.

00:02:33: Ja, also ein gutes Beispiel für euch, ihr müsst euch so vorstellen, ich bin ja sehr pikir, was das Essen angeht.

00:02:39: Ich hoffe, ihr werdet mich auch durch diesen Podcast besser kennenlernen.

00:02:43: Ich esse ja nicht so viele Sachen, ich mag keine Soßen, ich bin jetzt nicht ein großer Fan,

00:02:47: davon zum Beispiel keine Ahnung, Kaviar oder was auch immer essen.

00:02:51: Ich bin ein Fan davon, hey, ich esse ganz normale Proteine,

00:02:54: bei Beispiel Hähnchen, Fleisch, zum Beispiel heute mal einen Mittagessen oder gestern unser Abendessen.

00:02:58: Ich habe mir ein Steak bestellt als erstes, das hat einen tiefen Hintergedanken, warum?

00:03:03: Und dann eine Portion Pasta, weil normalerweise sollte man keine Pasta essen,

00:03:08: das haben ja mehrere Studien gezeigt, das haben ja auch in Wien erzählt, dass wir...

00:03:12: Nicht nur Pasta, es geht da um das Eis, Protein, Gluten, aber da kommen wir dann in Nachredung drüber.

00:03:16: Ja, ja, und bei mir, zum Beispiel, ich muss euch vorstellen, normalerweise esse ich immer Pasta

00:03:20: und dann esse ich Fleisch und dann hat mir Nikke ein Trick erzählt, hey, ist erstmal die Proteine

00:03:25: und dann ist so die Kohlenhydrate, warum? Weil das habe ich auch hoffentlich verstanden,

00:03:30: weil wenn du Kohlenhydrate als erstes ist, produziert dein Körper Glucose,

00:03:35: - Blutzucker, genaues Steig und Insulin. - Blutzucker und Insulin.

00:03:38: So, und dadurch verdaust du schlechter und das Protein werden...

00:03:42: Die Proteine danach, die du isst, werden auch nicht so gut verdauen, ne?

00:03:47: Ja, da geht es eher um den Blutzuggespieler.

00:03:49: Zu dem kommen wir step by step, bauen wir mal die Folge so auf, was ist mal gut Ernährung?

00:03:54: Wenn es kurz definiert, was das beste Auto ist, gibt es nicht, das ist das, was zielspezifisch steht,

00:03:58: dass man nimmt ein Auto für seinen Ziel.

00:04:01: Und genauso sucht man sich eigentlich eine Ernährungsform aus, und da sind wir beim nächsten Punkt.

00:04:06: Ich mag es nicht, wenn man Ernährung labert, das heißt, meine Ernährungsform hat nie den

00:04:11: Namen, ah, das ist Low Cup, High Fat oder Low Fat, Edkins, Paleo, Vegan, Carnivore und so weiter.

00:04:18: Weil immer wenn es ein Label hat, dann ist es nur eine Phase, die man durchlebt, und das ist nicht ein Lebensstil.

00:04:25: Und mein größter Punkt bei der Ernährung ist, es soll immer durchführbar sein.

00:04:32: Und das sind kleinen veränderbaren Schritten.

00:04:35: Weil wir haben ja auch gestartet, jetzt vor zwei, drei Wochen, und ich habe gesagt, hey,

00:04:40: wir starten eigentlich nur beim Frühstück und bei der Reihenfolge des Essens.

00:04:44: Wir essen noch gar nicht was anderes, wir lassen nichts weg, fast nichts.

00:04:47: Wir ändern nur mal die Reihenfolge.

00:04:49: Ja, also bei mir musst du euch so vorstellen, wir haben halt mein Hormon angeschaut,

00:04:53: wir haben mein Fett gemessen, so 14 Punkte halt an meinem Körper, und dann haben wir gesagt,

00:04:57: okay, Nick hat mich so seine Tabellen gezeigt, die er so hat, und dann gesagt, okay,

00:05:01: Stepp, an was Frühstückst du?

00:05:02: Und dann, normalerweise Frühstücke, ich immer Krebs mit Nutella oder was auch immer,

00:05:06: besonders wenn ich in Dubai bin oder allgemein unterwegs.

00:05:09: Und dann haben wir gesagt, okay, wir müssen das ändern.

00:05:11: Dann habe ich gefragt, warum müssen wir das ändern, und dann sind wir auf den Schluss gekommen,

00:05:14: dass ich mit Protein mein Tag starten soll.

00:05:17: Und das Problem ist, da ich ja so wenig esse oder sehr picky bin, esse ich jetzt,

00:05:21: wie heißt das Ding?

00:05:22: Bräseola.

00:05:23: Bräseola esse ich jetzt jeden Morgen 100 Gramm plus.

00:05:26: Rehnen das auf, Schinken.

00:05:27: Ja, und dann trinke ich noch jeden Morgen so ein Getränk mit Protein.

00:05:32: Aminosäuren, genau, der kleinste Baustern ist das.

00:05:35: Also.

00:05:36: Und warum sollen wir mit Protein Frühstücken?

00:05:38: Genau, wir kommen gleich zu dem, einen Schritt vorher noch.

00:05:41: Mir geht es immer darum, ganz wichtig bei diesen ganzen Gesundheitsthemen,

00:05:44: alle fragen mich, genauso wie du, was soll ich jetzt essen?

00:05:47: Was ist das nächste Übung, die ich machen soll?

00:05:49: Was für ein Supplement soll ich nehmen?

00:05:51: Aber meine Philosophie ist, du musst mal Prinzipien vorher verstehen.

00:05:55: Weil wenn du viele Prinzipien verstehst, Prinzipien bleiben immer, Methoden ändern sich.

00:06:00: Und das so, ich vergleiche das oft mit einem Vapiano-Koch.

00:06:04: Wenn du kochen kannst, dann hast du fünf Zutaten und du kannst was zaubern.

00:06:07: Ein Vapiano-Koch hat ein Rezept vorgelegt und kann nur dieses eine Rezept kochen.

00:06:12: Und so ist es bei mir auch.

00:06:14: Ich will nicht, dass meine Kunden oder auch meine Partner oder Menschen,

00:06:17: die ich versuche zu helfen oder auch ihr Zuhörer, nicht dann in die Kommentare schreibt,

00:06:21: das könnt ihr ruhig, also wir beantworten auch alles,

00:06:23: aber nicht dann runter schreiben, was soll ich essen,

00:06:25: sondern zuerst mal zuhören und ein bisschen nachdenken, was die Grundprinzipien dahinter sind.

00:06:30: Was muss, warum ernährt man sich?

00:06:33: Was ist der Hauptgrund, was denkst du?

00:06:35: Was ist die Aufgabe von Ernährung? Ziele?

00:06:37: Also, der Ernährung ist ja quasi, wie unser Körper kann ja gewisse Sachen wie Vitamine,

00:06:43: Mineralien nicht selber produzieren und damit wir überleben.

00:06:46: Und uns weiterentwickeln müssen wir diese zunehmen und deswegen ernähren wir uns.

00:06:49: Genau, das heißt eigentlich Nummer eins, Ziel von drei, also ich habe drei Ziele definiert.

00:06:53: Das erste Ziel ist Optimierung des Energie-Levels.

00:06:57: Ja, das kann ich bestätigen, das kann ich euch jetzt schon spoilern.

00:07:01: Seitdem ich aufgehört habe Krebs zu frühstücken,

00:07:04: jetzt mache ich höchstens jetzt Sonntag so,

00:07:06: seitdem ich wirklich proteinheitig frühstücke, immer 100 Gramm,

00:07:09: ich fühle mich viel besser, also das muss man schon sagen.

00:07:11: Und das ist eine leichte Anpassung, besonders durch das,

00:07:14: also normalerweise bin ich aufgestanden, habe einfach ein halben Liter Wasser getrunken

00:07:17: und was habe ich jetzt quasi auch angepasst, ist, ich stehe auf, trinke diese Aminosäure.

00:07:22: Genau, Limalaia, aber zu dem kommen wir auch, das ist halt Limettenwassergetränke.

00:07:26: Ja, und das hat mir schon sehr geholfen, weil ich glaube,

00:07:30: viele Zuhörer werden halt das Fühlen, die stehen auf, meine erste Frage nicht wahr,

00:07:34: hey Porridge, warum kann ich das nicht frühstücken,

00:07:37: also bei mir und meinem Vater frühstigt das seit 30 Jahren jeden Morgen.

00:07:40: Rot, Porridge, Fusely und so weiter.

00:07:42: Okay, aber dann fangen wir an, wir bestehen nicht aus Konitraten.

00:07:45: Viele Menschen denken, ah, Konitrate, also zuckerhaltige, stärkerhaltige Lebensmittel,

00:07:51: wie Fusely in der westlichen Welt, Deutschland, Österreich, Schweiz,

00:07:54: ganz klassisches Frühstück, Brötchen mit Butter, Marmelade,

00:07:58: vielleicht Nutella oder Milch mit Müsli, ganz klassisches Frühstück.

00:08:02: Ich war aber auch in Japan, ich war in Afrika, ich war auch in Ländern,

00:08:06: nicht so verwestlich sind, sagen wir mal so, da ist ganz normal,

00:08:11: dass du Fisch auch in der Früh ist oder...

00:08:13: Ja, Fleisch, Fleisch.

00:08:14: ...dein liebendes Frühstück.

00:08:15: Mein liebendes Frühstück ist Rebirthstake mit Avocado.

00:08:18: Ja, genau.

00:08:19: Ganz verwirkt, ganz verwirkt.

00:08:20: Und das Sinn dahinter ist, wenn du Konitrate ist,

00:08:24: bekommen danach noch systematisch darauf zu,

00:08:27: aber wenn du Konitrate ist, steigt dein Blutzucker,

00:08:30: was wir vorher schon gesagt haben, wenn er zu schnell steigt

00:08:33: und nicht benutzt wird, oder du es vielleicht gar nicht verdient hast,

00:08:36: weil du nicht genug dich bewegst oder nicht zu wenig Muskelmasse einfach hast,

00:08:40: dann steigt dein Blutzucker, dann steigt den Insulin

00:08:43: und du wirst müde.

00:08:44: Und das ist genau das Gegenteil, was man zum Frühstück haben möchte.

00:08:48: Ja, fühle ich.

00:08:49: Also, das habe ich auf jeden Fall gemerkt,

00:08:52: dass wenn ich zum Beispiel viel Zucker auf einmal esse,

00:08:55: dann erstens, du kriegst so einen Dissizustand,

00:08:58: weil du einfach zu viel Glucose hast, Blutzucker ist hoch

00:09:03: und proteinheitiges Frühstück hat mir wirklich geholfen.

00:09:07: Genau.

00:09:08: Das erste Ziel war ja, Ernährung sollte Energielevel optimieren.

00:09:13: Und bei mir, das zweite Ziel ist dann Schlafoptimieren.

00:09:18: Da ist auch ein Punkt, den wir noch bei dir ein bisschen verbessern müssen.

00:09:21: Ja, es schlaft ganz, ganz schwierig bei mir.

00:09:23: Aber ich glaube, also zum Beispiel bei mir und bei vielen Zuhörer da draußen wird ja sein,

00:09:28: hey, ich will mich besser fühlen.

00:09:29: Bei mir war es ja der Anfang, hey, auf einmal mit 22, mein Körper fühlt sich nicht mehr so an,

00:09:36: wie mit 16, ich muss da was tun.

00:09:38: Und durch diese kleine Optimierungen, weil rein theoretisch,

00:09:41: ob ich jetzt Polish esse oder Müsli oder einfach ein bisschen da quasi Brasaula,

00:09:47: macht ja keinen großen Unterschied.

00:09:49: Wie ist das, wenn wir was finden, was dir schmeckt?

00:09:51: Das ist all am wichtigste.

00:09:52: Aber bei mir ist halt das Coole, ich kann jeden Tag das Gleiche essen, jahrelang.

00:09:56: Deswegen bin ich da nicht so anstrengender Patient.

00:09:58: Aber auf der anderen Seite hast du ja bei dir auch in den ganzen Programmen,

00:10:01: hast du ja der 20, 30 Varianten von, beispielsweise den perfekten Kaviar,

00:10:05: wirklich ganz, ganz Kaviarhaft oder dann ganz andere Sachen.

00:10:09: Aber so ein Rib Eye wie du zu Frühstück, das kenne ich nicht.

00:10:12: Noch nicht.

00:10:13: Ja.

00:10:14: Also man bewegt sich immer.

00:10:15: Und da ist das nächste Punkt, was mir ganz wichtig ist.

00:10:18: Und ich predige das sehr oft und auch sehr viele Menschen,

00:10:20: kopieren das von mir und nehmen dieses Prinzip.

00:10:22: Ich bin ein Freund von Prinzipien, ist Kaizen.

00:10:25: Hast du schon mal was von Kaizen?

00:10:26: Ja, natürlich.

00:10:27: Ich frag dir auf Instagram.

00:10:28: Ja, okay.

00:10:29: Kaizen kommt ja eigentlich aus Japan.

00:10:31: Also ich habe einen sehr starken Bezug durch meiner Sportart

00:10:33: und ich war sehr lange in Japan.

00:10:35: Kaizen heißt die Veränderung zum Besseren.

00:10:38: Und eigentlich dreht sich bei Driven auch alles um die Veränderung zum Besseren.

00:10:43: Und wir machen mit ganz kleinen Steps, egal ob jetzt businesstechnisch

00:10:47: oder für uns selbst jeden Tag schauen wir,

00:10:50: was wir uns ein bisschen verbessern können.

00:10:52: Und das ist ein Grundprinzip, was auch jeder Zuhörer oder Zuschauer

00:10:56: oder auch du bei Ernährung und Gesundheit beachten sollte.

00:11:01: Weil du kannst nicht von heute auf morgen alles ändern.

00:11:03: Da ändert man gar nichts.

00:11:05: Das ist unmöglich.

00:11:06: Also alleine wo ich bei dir saß, du meinst zu mir, ich muss Spaghetti mit Butter aufhören

00:11:09: zu essen, für den Kontext.

00:11:10: Ich muss dich vorstellen, seit ich 4 bin, ich esse jeden Tag

00:11:14: oder habe jeden Tag Spaghetti mit Butter gegessen.

00:11:16: Was habe ich gesagt?

00:11:17: Wiederhol das, was ich gesagt habe?

00:11:18: Dass ich das auf glutenfreie Spaghetti ändern soll,

00:11:21: dann werde ich keinen Unterschied schmecken.

00:11:22: Aber ich sage dir ehrlich, ich habe den Unterschied geschmeckt.

00:11:24: Niemals.

00:11:25: Kannst du mir kochen?

00:11:27: Ich mache einen Blindtest, nächste Mal Leiter oder Kammerer.

00:11:29: Ich mache es gerne.

00:11:30: Wir machen einen Blindtest.

00:11:31: Kein Problem.

00:11:32: Ich mache es super gerne mit dir.

00:11:33: Aber das was ich habe in Nuvomario in Berlin,

00:11:36: mein Lieblingsitaliener, mi glutenfreie Spaghetti,

00:11:38: genau die Firma, die du meinst diese blaue Verpackung da,

00:11:41: ich schwur, ich habe den Unterschied geschmeckt.

00:11:43: Kann ich mir das nicht vorstellen.

00:11:44: Aber ich esse jeden Tag Spaghetti.

00:11:45: Ich weiß nicht, ob ich so viele Menschen,

00:11:47: die jeden Tag Spaghetti essen und jeder sagt,

00:11:49: okay, ich habe es wirklich nicht geschmeckt.

00:11:51: Ich würde mich als Spaghetti Kossener bezeichnen.

00:11:54: Konno, dann fragen wir mal alle zu.

00:11:56: Sie können mal in die Kommentare ein Kommentar aufgeben,

00:12:00: ob sie wirklich den Unterschied merken.

00:12:02: Es gibt eine hellblaue Verpackung,

00:12:03: wir nennen den Namen nicht,

00:12:04: weil wir nicht Werbung machen wollen,

00:12:06: aber das wird jeder kennen.

00:12:08: Das Logo ist rot und ein namhafter Pasta Hersteller.

00:12:11: Ja, und dann haben wir quasi ein Frühstück so abgetan.

00:12:14: Das ist ein Frühstück so abgetan, eine Proteine.

00:12:17: Ich fand es auch sehr interessant,

00:12:19: wo du zu mir meintest, es gibt viele Studien,

00:12:21: die zeigen, hey, bei großen Companies,

00:12:23: die uneffektivste Zeit ist ja früh am Morgen,

00:12:25: weil Leute eine Frühstück haben, dann kommen die zur Arbeit.

00:12:28: Dann haben die meisten...

00:12:29: Die erste Stunde nach dem Aufwachen

00:12:31: und die erste Stunde nach dem... auch in der Schulzeit,

00:12:33: kannst du dich erinnern?

00:12:34: Die erste Stunde in der Schule war katastrophisch,

00:12:36: keiner hat Aufmerksamkeit, es spannert,

00:12:38: weil Blutzucker ist noch hoch und dann liegt man so da.

00:12:41: Jeder kennt das, ein Berg voller Pasta,

00:12:43: Berg voller Carps, Potato, Kartoffeln.

00:12:48: Man sieht es dann und denkt sich, okay,

00:12:50: jetzt mal vor ein Fernseher oder vor Sofa und Netflix und nicht.

00:12:53: Okay, let's go. Ich bin voller Energie.

00:12:55: Ja, safe. Bei den Kohlenhydraten ist ja so...

00:12:57: Also zum Beispiel immer vor Fußball,

00:12:59: damals, wo ich Fußball gespielt habe,

00:13:00: habe ich immer einen Kohlenhydrat gegessen,

00:13:01: extra 2, 3 Stunden, damit ich später quasi Energie bekomme.

00:13:04: Aber da benutzt du es ja, da ist es wichtig.

00:13:06: Aber die meisten essen zu viel Kohlenhydrate

00:13:09: oder essen gar nicht so viel Kohlenhydrate.

00:13:11: Kohlenhydrate ist nicht schlecht.

00:13:13: Der Körper braucht Glucose zum Leben, das ist alles gut.

00:13:15: Aber wir essen zu viel leere Kohlenhydrate

00:13:18: und haben zu wenig echter Bestandteile,

00:13:21: die wir wirklich brauchen.

00:13:23: Und die Bestandteile, die wir brauchen für unseren Körper,

00:13:25: sind essenzielle Aminosäuren, also der Protein,

00:13:28: das ist der Building Block, also so wie Beton beim Haus.

00:13:31: Ohne Beton, wir bestehen aus Beton, also aus.

00:13:33: Building Block, wir bestehen aus Protein, nicht aus Beton.

00:13:36: Dann, das zweite ist, wir brauchen essenzielle Fettsäuren.

00:13:40: Also Fett ist auch wichtig, wenn es gute Fette sind,

00:13:42: auf das kommen wir auch mal später zurück.

00:13:45: Weil unsere Zelle, unsere Gehirn, unsere Zellenmembran,

00:13:49: also die Hülle der Zelle, diese ganzen Teile braucht essenzielle Fettsäuren.

00:13:54: Und dann brauchen wir essenzielle Vitamine

00:13:56: und essenzielle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium und so weiter.

00:14:00: Und deswegen gibt es einen Begriff, der heißt Nährstoffdicht nicht,

00:14:04: Nährstoffdichte, auf wie viel Gramm, wie viele Nährstoffe sind.

00:14:07: Reis, Kartoffeln, Pasta, da ist fast nur Konidrat, also fast nur Zucker,

00:14:13: weil viele glauben auch, ja, einfach Zucker, also weißer Zucker,

00:14:16: ist viel schlechter als ein Süßkartoffel.

00:14:19: Im Endeffekt biochemisch ist alles Zucker.

00:14:22: Es wird runtergebrochen und irgendwann kommt Glucose in deinem Körper an.

00:14:25: Manchmal Fructose, das ist ein anderer Baustand, aber eigentlich ist alles Zucker.

00:14:28: Und jetzt vielleicht eine Frage, die sich da nicht so gut aufhört,

00:14:31: sind alle Kronenhydrate glutenhaltig?

00:14:36: Nein, gar nicht, nein, nein, Zucker, reiner Zucker ist nicht glutenhaltig.

00:14:40: Was, reiner Zucker ist Kronenhydrate?

00:14:43: Zucker ist Kronenhydrate.

00:14:45: Das habe ich gerade selber aus der Zuge gelernt, Hilfe.

00:14:48: Kronenhydrate ist nur eine, also einfach Zucker, Glucose,

00:14:52: ist ein kleines Molekül, du kannst dir das vorstellen, eine Kette.

00:14:55: Und je komplexer die Kette, dass du langsamer brauchtest,

00:14:59: um diese Kette aufzumachen und der Körper zu verdauen.

00:15:03: Ein kleines Beispiel, wenn du Kartoffeln ist,

00:15:07: oder, also normale Kartoffel, Ofenkartoffel, oder Stampfkartoffel,

00:15:13: oder Stampfkartoffel.

00:15:15: Stampfkartoffeln ist wie vorverdaut und deswegen wird es schon schneller und ist

00:15:20: obwohl nicht mehr Zucker drin ist, wird schneller vom Körper verstoffwechselt.

00:15:25: Also dass du gerade mich mit Zucker so geschockt hast, ne?

00:15:29: Krebs zum Beispiel. Ja, okay. Und jetzt kommen wir zu der Frage.

00:15:33: Zum Beispiel Mittagessen. Normalerweise habe ich immer zum Mittagessen, weil es

00:15:36: meine russische Oma mir beigebracht hat, Fleisch, Kartoffeln, Proteine, ganz einfach

00:15:41: gesagt und Grundhydrate. Du ist immer zum Mittagessen meistens Proteine, Salat.

00:15:46: Warum? Protein, Fett und Gemüse eigentlich. Also wenn man ja einen Dienensalat, aber

00:15:51: gehen wir noch kurz zum Frühstück zurück, dass wir eine Struktur auch drin haben,

00:15:54: ist Protein und Fett in der Früh, also zum Frühstück direkt nach dem Aufstehen.

00:15:59: Am besten in den ersten 30 Minuten nach dem Aufstehen solltest du schon 30 Gramm

00:16:05: Protein im Körper haben. Wieso? Protein ist nicht nur wichtig für Muskelmasse, sondern

00:16:10: ganz wichtig für dein Immunsystem. 80 Prozent von deinem Immunsystem liegt im

00:16:14: Darm. Das wissen auch wenige. 80 Prozent von deinen Neurotransmittern liegen im

00:16:20: Darm, sowie Serotonin, Dopamin, das kennt jetzt sehr viele. Das liegt alles im

00:16:25: Darm. Neurotransmitter für alle, das ist nicht Wissen, es sind Botenstoffe, die dich

00:16:31: auf ganz einfach gesagt fühl lassen. Du fühlst dich gut, dann steigt Serotonin.

00:16:37: Oder es ist eigentlich umgekehrt, Serotonin steigt und dann fühlst du dich gut.

00:16:40: Das heißt, wenn ich oft krank bin, muss ich mehr Proteine zu mir nehmen.

00:16:43: Genau. Okay, das heißt, ich habe ja eine Mitarbeiterin,

00:16:46: Mina, die ist immer krank. Die hat diese Woche anstatt viel mal zur Arbeit ging,

00:16:50: ist sie wieder krank. Sie ist vegetarisch oder vegan und ist vielleicht wenig

00:16:53: Fleisch. Ja. Das heißt, ich muss hier wirklich sagen, okay, wenn du kein Fleisch

00:16:57: konsumierst, fangen wir mit den. Amindestens Aminosorgen, die können vegan sein,

00:17:03: Proteine, die sie verstoffwechselt. Weil aus was bestehen wir? Wir bestehen aus

00:17:07: Proteinen. Und wenn dein Körper krank ist, ist er ein erhöhter Leistungszustand

00:17:11: deines Körpers. Das Immunsystem arbeitet, die T-Zellen arbeiten, der ganze Körper

00:17:15: arbeitet auf Hochtouren. Und wo nimmt er sich dann? Wenn du es nicht von außen

00:17:19: zuführst, dann nimmt er sich von sich selbst. Also ich habe hier viele Arztbesuche

00:17:24: bezahlt, also drum und dran. Und wie man auch bei anderen Ärzten keinen Arzt hat,

00:17:27: also demalmt in einem Tabletten und passt schon. Also vielleicht. Ja, wenn du krank bist,

00:17:31: dass je nachdem, was du krank bist oder was du hast. Du kannst ja mir nicht erzählen,

00:17:36: dass beispielsweise in den letzten fünf Monaten, weil sie drei Monate krank,

00:17:39: das ist ja nicht normal. Das ist nicht normal. Und das kannst du... Je nachdem, was du als krank

00:17:43: definierst, wenn sie so Schnupfen husten. Schnupfen husten, dann mal Fieber 2, 3 Tage,

00:17:47: dann wird das nicht sein. Nein, also das sollte nicht sein. Also da gibt es viele

00:17:50: andere Faktoren. Man könnte mal Blutwerte checken, man checkt mal einer der wichtigsten

00:17:55: Blutwerte, wenn es um Immunsystem geht, das ist Vitamin D. Ja. Ganz, ganz wichtig.

00:18:00: Weil im Sommer ist sie nie krank. Das ist auch ein ganz viele Menschen und da gibt es

00:18:05: eine gute Studie und eine gute Korrelation. Alle glauben ja, im Winter wird man

00:18:10: krank, weil es kalt ist. Das stimmt nicht. Wo sind die wenigsten Bakterien, wenn es

00:18:16: kalt ist? Ja. Da sind weniger Bakterien, da ist weniger schädlich für sie im

00:18:19: Immunsystem. Im Sommer gibt es mehr Bakterien. Aber wieso? Weil wenn wir im Sommer mehr an

00:18:25: der Luft sind, mehr draußen, nehmen wir mehr Vitamin D auf und dann ist unser

00:18:29: Vitamin D-Spiegel höher und deswegen werden wir weniger krank. Ja, okay. Das ist nicht,

00:18:34: weil es kalt ist, draußen kalt. Ach, was jetzt wieder gelernt hat, so Hilfe. Okay, gut,

00:18:39: dann gehen wir weiter zum Mittag. Genau, Mittagessen. Ich esse, für mich ist es so.

00:18:44: Es ist immer spezifisch, wir haben bei dir gemessen und er testet, dass zum Mittag auch

00:18:48: Protein, also Protein sollte sowieso in jeder Mahlzeit drinnen sein. Aber Protein plus

00:18:55: Fett plus Gemüse, damit wird das oberste Ziel erreichen von der Nährung, das ist

00:19:00: dein Energielevel zu optimieren. Weil du bist auch viel beschäftigt, du kannst es

00:19:04: nicht erlauben, dass du ein Mittagstier fast von zwei Stunden und dann einfach nicht

00:19:07: auf der Höhe bist. Ja, und bei mir war halt eine Großproblematik,

00:19:10: beziehungsweise ich liebe zu schlafen und ich liebe einen Mittagsschlaf zu machen.

00:19:14: Und Nick hat gesagt, hey, okay, lass uns das mal ausprobieren und seitdem ich das

00:19:18: Prinzip verfolge, habe ich nicht einen Mittagsschlaf gemacht. Also muss man

00:19:22: schon sagen, dass es jetzt in drei Wochen, muss ich nicht einmal Mittagschlafen.

00:19:25: Ich esse zwar kein Salat, aber ich nehme zu mir beispielsweise immer ein Protein

00:19:29: in Form von Steak oder kein Ahnchen oder was auch immer und dann nehme ich immer

00:19:33: mal in Mittagsportion von den Aminosäuren. Sehr gut. Und dann Wasser und dann passt es schon.

00:19:38: So, es gibt auch noch drei Punkte, die ich mir auch viel schrieben habe, auch was

00:19:44: für mich die wichtigsten Punkte an der Diät sind. Das Nummer eins, es sollte sehr

00:19:48: wenige Regeln haben, aber viele Prinzipien. So wie ein Prinzip, bei jeder Mahlzeit

00:19:53: Protein enthalten, zur höchsten Qualität, die aktuell zur Verfügung steht.

00:19:57: Das ist ein Prinzip, das man einhalten kann, das ist nicht so kompliziert und da

00:20:02: geht es gar nicht bis zu vegan, bis zu carnivor, bis zu, keine Ahnung was.

00:20:05: Da geht es einfach um dieses Grundprinzip. Der zweite Punkt ist, es

00:20:10: muss einfach sein und langfristig umsetzbar. Es bringt nichts, wenn ich jetzt,

00:20:17: ich weiß nicht, Equator lebt ohne Kühlschrank vielleicht, weil da kein Strom

00:20:21: ist und ich sage, du musst jeden Tag Fleisch essen. Das wird nicht dort

00:20:25: funktionieren oder vor 200 Jahren am Tag ist und sagt, hey du musst jeden Tag

00:20:31: Gemüse essen. Es wird auch nicht funktionieren. Das heißt du musst Dinge tun, die für dich

00:20:36: aktuell umsetzbar sind. Vielleicht ist für manche Budgetär gar nicht möglich,

00:20:39: dass sie jeden Tag dreimal Steak essen. Vielleicht müssen die sich dann

00:20:43: Optionen finden, die für ihr aktuelles Umfeld passen.

00:20:48: Das ist der zweite Punkt und der dritte Punkt ist der wichtigste, es muss schmecken.

00:20:53: Weil wenn es nicht schmeckt, essen soll Spaß machen. Ich liebe Essen, ich esse dreimal am

00:20:58: Tag, 21 Mahlzeiten die Woche, manchmal mehr, manchmal weniger und es muss der

00:21:03: großste einfach schmecken, sonst zieht man das nicht durch.

00:21:07: Wenn das Essen schmeckt, bist du ja automatisch glücklicher.

00:21:11: Du hast ja gesehen, wo wir vor zwei, drei Tagen unterwegs waren, da haben

00:21:15: ich mir vier Portionen für Hauptspeisen bestellt um zwei Uhr morgens.

00:21:18: Wie hast du dich dann gefühlt?

00:21:20: Eigentlich ohne Probleme, weil A, wenn du darauf geachtet hast, okay, ich habe

00:21:24: mir als erstes ein Steak gegessen, Proteine, dann habe ich ein Schnitzel

00:21:28: gegessen, ja Schnitzel, Gluten, weil es frittiert war, 100 Prozent, aber danach

00:21:34: habe ich ja wieder Hähnchen gegessen und ab und zu habe ich Parcouinhydrate in Form

00:21:37: von Pommes und Zucker gegessen. Dann werden wir da vor Paddeln gespielt.

00:21:40: Zwei Stunden Paddel und ich habe einfach zu Hunger bekommen, dass ich das brauche

00:21:45: und ich hatte einfach diese Schnitzelbildform und ich war so, ich brauche

00:21:48: diese Schnitzel. Aber was jetzt für meinen Kopf auch ein krasser Change war, wo wir

00:21:55: über das Amtessen geredet haben, weil normalerweise war ich so gewohnt und auch

00:21:59: im Fußball, wo die so erzogen, hey, mittags ist so dein Fleisch und Kohl-Hydrate.

00:22:04: Keine Ahnung, Spaghetti, du nimmst keine Ahnung, Kartoffeln, am besten Kartoffeln, da kriegst du

00:22:10: viel Power, kannst am Abend richtig viel Sport machen und rennen und so und dran.

00:22:14: Das habe ich ja mein Leben lang so gemacht und dann war ich bei Nikol und

00:22:17: war es auf einmal, nee, du musst Amtskohl-Hydrate essen, was für mich sowieso

00:22:21: einfach ist. Und da frage ich mich, okay, wir essen Proteine, weil es einfach die

00:22:25: Regel ist, dass jede Mahlzeit Proteinen behalten muss, aber warum Kohl-Hydrate?

00:22:29: Das ist nicht die Regel, der Körper braucht es einfach. Ja, dein Körper braucht es.

00:22:33: Am Abend Kohl-Hydrate, wenn sie glutenfrei sind, das ist mal die Grundvoraussetzung.

00:22:39: Da gibt es Optionen wie Reis, am besten ist hier Passemati-Leur-Eas-Min-Reis,

00:22:42: dann Süßkartoffeln, normale Kartoffeln. Ich zum Beispiel habe gemessen mit der

00:22:47: DNA-Test, ich vertrage keine Kartoffeln, nicht nur mit DNA-Test, sondern mit

00:22:51: Blutzuckermessgerät. Jetzt werden wir bei dir auch noch einsetzen, das ist so ein kleiner

00:22:55: Ding, dass man die Haut einsetzt, genau das meistens Diabetiker nehmen. Aber

00:23:00: krass ist hier, jeder hat eine individuelle Kohl-Hydrate-Toleranz. Bei mir zum Beispiel,

00:23:06: ich könnte jeden Tag ein Kilo Nutella essen oder nicht ein Kilo, aber 200 Gramm Nutella,

00:23:11: also ein paar Riesenlöffel. Ich bin so einfach. Und ich habe weniger Blutzucker

00:23:16: Anstieg, wie wenn ich Kartoffeln mit Tomatensoße esse. Das dürfte eigentlich

00:23:21: nicht sein, weil es ein statistisches Mittel ist, alles was errechnet wird, aber

00:23:25: jeder Körper ist komplett unterschiedlich. Wenn ich Kartoffeln esse, es gibt

00:23:28: ein Video bei mir auf YouTube, da geht es eh um die Diät, da geht es um die NH-Diät

00:23:33: und mein Gesicht ist komplett angeschwollen. Warum? Weil ich am Vortag Kartoffeln

00:23:38: gegessen habe, ich bin spät nach Hause gekommen nach dem Arbeiten, habe Kartoffeln gegessen

00:23:42: und das ist also wirklich ein Wahnsinn, was für ein Unterschied das bei mir macht.

00:23:45: Und je länger man gesund lebt, desto mehr merkt man den Rückschritt. Du willst

00:23:52: dann auch merken, in den nächsten Wochen, Monaten, Jahren, wenn du dann mal zurücksteigst,

00:23:57: das ist dasselbe wie im Business, wenn du mal ein Lebensstil oder ein Lebensstandard

00:24:00: erhältst, energietechnisch bei mir, dann willst du da nicht mehr zurücksteigen,

00:24:05: weil das ist nicht so gut. Ja, also das verstehe ich, aber ich freue mich

00:24:11: gleich auf die Kartoffeln, wenn mir später Essen geht. Aber sie auch.

00:24:13: Ja, die habe ich Bock. Warum am Abend kein Fett jetzt? Generell sagt man, oder nicht

00:24:18: sagt man, ist nicht gut, wenn du Konitrate plus Fette kombinierst, also Pommes, Pizza,

00:24:24: Pasta, Fritt und Pommes Fritt, das ist nicht so optimal. Was gut ist am Abend, wenn du es dir

00:24:32: verdient hast, die Anzahl der Konitrate oder die Menge der Konitrate ist abhängig von

00:24:36: deinem Muskelmasse, wie viel Muskelmasse du hast, wie wenig Körperfett du am Körper hast,

00:24:41: wie viel Aktivitätslevel du hast und das sind eigentlich die wichtigsten Sachen, um wie gut

00:24:48: du es verträgst natürlich, aber das Aktivitätslevel ist sehr entscheidend, weil wenn du Marathonläufer

00:24:54: bist oder Rennradfahrer und sehr viel Glucose brauchst oder Langstreckenläufer, dann brauchst du

00:24:59: sehr viel Energie in Form von Glucose und verbrauchst du es auch. Oder Fußballer zum Beispiel, die

00:25:04: brauchen es, aber die meisten laufen gar nicht so viel, die meisten laufen in 90 Minuten, 10

00:25:08: Kilometer, das läuft jeder, das ist nicht viel. Sie sprinten sehr viel, deswegen brauchen sie

00:25:13: Glucose, aber es ist jetzt nicht ein Langstreckenlauf. Okay, aber vier Bewegen muss ja auch definiert werden,

00:25:20: zum Beispiel bei mir war es ja so, ich laufe ja von mir aus jeden Tag 10.000 Schritte. Das ist

00:25:24: mal Grundvoraussetzung. Das ist Grundvoraussetzung. Zwischen 8.000 und 10.000 Schritte ist mal so ein

00:25:29: Grundbewegungsvoraussetzung, die jeder machen kann und auch sollte und dann ist halt der Unterschied,

00:25:34: wie anstrengend ist diese Bewegung noch dazu. Und da gibt es verschiedene Errechenmethoden,

00:25:39: aber ich einfach ganz easy lassen, am besten wenn du 6 bis 10.000 Schritte hast, aber eher 8 bis

00:25:45: 10.000 bist du mal auf der sicheren Seite und dann 2 bis 3 mal die Woche Krafttraining machen,

00:25:51: 1 bis 2 mal die Woche noch irgendeinen Sport machen und für 99,9 Prozent der Menschen ist das

00:25:56: ausreichend. Ja, also bei mir, ich glaube, wir werden irgendwann mal safe, noch partgasvoll über

00:26:00: zu meinen Deed machen. Ich glaube, das würde auch ein paar Interessieren. Es ist einfach Deed-Anpassungen

00:26:05: bei mir, die gemacht werden, wie zum Beispiel diese Perks, 4 mal die Woche Sport, was ich ja auch gerade

00:26:11: durchziehe. Also ich glaube, allgemein perfektes Deed gibt es nicht. Es gibt, wie du selber gesagt

00:26:19: hast, ein Deed, die dich glücklich macht, die die schmeckt und die dich an dein Ziel bringt und

00:26:23: dein Ziel sollte sich am besten Fall jede paar Jahre ändern. Ja, sollte sich ändern, das generelle

00:26:29: Ziel, was man aber hat und warum es gibt so, jede, ich habe das auch schon mal gesagt und ich habe

00:26:35: es auch mal gepostet, ist Ernährung ist ein Investment. Das ist wichtig, jedem Malzeit ist

00:26:41: ein Investment. Langfristig ist ein Investment, also fangen wir kurz oder damit langfristig auch

00:26:47: anfangen, das langfristige Investment in dich, wenn du jeden Tag gut ist, kannst du dich Richtung

00:26:51: gesund bewegen oder Richtung nicht gesund. Das heißt, dass ein Investment in deiner Lebensversicherung

00:26:57: mittelfristig ist es, wie du aussehst optisch und wie du Leistungen bringen kannst, weil wir wissen,

00:27:04: Ernährung beeinflusst dein Schlaf, Schlaf beeinflusst dein Energy Level und Ernährung

00:27:08: beeinflusst dein Energy Level. Wann sollte man dann am spätestens essen? Das noch mittelfristig

00:27:13: und kurzfristig ist, wie du dich direkt fühlst. Und jetzt kurzfristig, was ganz schlechtes ist,

00:27:19: wirst du dir nicht gut fühlen. Und das sind die drei Investmentstufen, die es bei der Ernährung gibt.

00:27:22: Wann das letzte Essen? Zum Beispiel, man weint sehr langfristig, man fühlt sich nicht wohl und da

00:27:29: ist mir gerade direkt die Frage einfach, weil es mich auch interessiert. Ich glaube, du meinst

00:27:33: es nach sechs Stunden vor dem Schlaf oder so sollte man. Nein, gar nicht. Ich habe eine Regel,

00:27:37: also die habe ich nicht erfunden, aber sie nehmen viele und ich verwende sie schon sehr lang. Ich habe

00:27:42: so ein System, was ist guter Schlaf zum Beispiel? Und da gibt sie 10, 3, 2, 1 Regel. 10 Stunden vor

00:27:51: dem Schlaf sollte man kein Kaffee mehr konsumieren, also kein Koffein, weil die halbwärtszeit so

00:27:55: zwischen sechs und acht Stunden sind. Aber drei Stunden vom Schlaf ist bei mir aktuell der beste

00:28:03: Sweet Spot, wenn ich, ich gehe um 22 Uhr schlafen meistens. Das heißt, wenn ich so um 19.30 Uhr

00:28:09: fertig gegessen habe, ich messe auch mein Schlaf und ich messe meinen Blutzucker, dann sieht man,

00:28:15: dass meine Tiefschlafphase, meine REM-Sleepphase zu schlafen, kommen wir auch dann sicher in einen

00:28:21: neuen Folge, aber zwei wichtige Schlafphasen, das overall einfach mein Schlaf besser ist. Mein

00:28:26: Herzfrequenz ist niedriger, das heißt, mein Körper ist erholter und ist einfach gechilder. Wenn

00:28:33: ein Herzfrequenz, also wie oft ein Herzpromenuter schlägt, höher ist, dann ist das Blut vielleicht

00:28:38: woanders und dein Körper tut sich schwer, das Ganze zu verdauen. Und deswegen würde ich sagen,

00:28:42: eine Grundregel, mindestens zwei Stunden vom Schlafen, drei Stunden wäre besser und für

00:28:48: manche sogar wahrscheinlich das Abendessen weglassen. Und da kommt es natürlich auch darauf an,

00:28:51: was für eine Größe der Mahlzeit ist du, also wie viel von der Mahlzeit, was ist der Inhalt,

00:28:57: wenn es sehr fetthaltig ist und sehr schwer und lang verdaut wird, ist natürlich anders,

00:29:02: wie wenn es ein weißer Fisch ist mit bisschen Gemüse. Das ist auch wieder ein Unterschied. Genau,

00:29:07: das sind so ein paar Faktoren. Wie gut ist deine Magensäure, wie gut ist dein Magnesium-Level,

00:29:11: aber wir sind noch bei der ersten richtigen Folge, deswegen bleiben wir mal basic und sagen,

00:29:16: drei Stunden vor dem Schlafen ist ein guter Sweetspot. Okay, gut, dann glaube ich haben wir es gut

00:29:24: zusammengefasst für den Anfänger, aber da kann man bestimmt auch 10, 20, 30 Folgen drüber

00:29:28: gefunden machen. Wunderliche Folgen machen wir über Nährungspiel, Kalorienzählen, das wird auch

00:29:32: ein Thema sein, das ist sehr viel interessiert. Ja, Kalorienzählen, was soll ich essen, wann,

00:29:38: genau, man kann ja auch mal auf deine Tabelle eingehen, das fand ich ganz interessant. Welche

00:29:42: Proteine, wir können auch eine Folge machen, nur Frühstück, was sind Optionen fürs Frühstück,

00:29:47: welche sind gut, welche sind weniger gut? Ja, schreibt mal auch in die Kommentare, was euch

00:29:51: interessiert bei der Nährung, weil das ist glaube ich das wichtigste Thema auch in meiner Expertise

00:29:56: und die besteht ja aus fünf Bereichen, das ist einmal Ernährung und Supplements, einmal Training

00:30:01: und Bewegung, dann ist es innere Einstellung, Mindset, dann ist noch dabei Lifestyle, also was

00:30:09: man den ganzen Tag tut und Umwelteinflüsse und Schlaf und Erholung und diese fünf Säulen

00:30:15: besprechen wir im Thema Helf immer. Ja, und das war mal die erste Folge zu einem sehr breiten

00:30:21: Thema, wir haben alles ein bisschen angeschnitten, ja. Easy, danke fürs Zuhören, schreibt eure

00:30:27: Schreibt uns in die Kommentare und wir sehen uns beim nächsten Mal.